Нож овощной Global 13 см

Описание продукта

Также известен как нож накири. Нож с квадратным кончиком в японском стиле, который отлично подходит для нарезки мяса, корнеплодов и выполнения больших подготовительных работ. Популярная альтернатива Сантосу. Серия Gs — это классическая коллекция ножей малого и среднего размера для общей и специальной подготовки.
Высокие технологии от кончика до ручки, японские ножи Global произвели фурор, ворвавшись на мировую кулинарную сцену в качестве альтернативы традиционным столовым приборам европейского стиля. Лезвия изготовлены из твердой молибдено-ванадиевой нержавеющей стали и имеют «лицевую заточку» с длинной, а не короткой фаской, поэтому лезвия остаются острыми дольше, чем даже у лучших ножей из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Края также заточены под более острым углом, чем у традиционных ножей европейского типа, и поставляются с завода очень острыми, как бритва. Хотя Global также производит «тяжелую» линейку для поваров, предпочитающих массивные ножи, ее оригинальные ножи, примером которых является этот 5-1/2-дюймовый нож для точной нарезки и измельчения овощей, имеют более тонкие лезвия и легче, чем традиционные ножи европейского образца. Global также отказалась от валиков на своих оригинальных ножах, чтобы уменьшить вес. Баланс достигается за счет впрыскивания точного количества песка для лезвия определенного типа в полую рукоятку. Чтобы обеспечить постоянный баланс, песок течет внутрь рукоятки при маневрировании лезвия. Выемка для пальца между лезвием и ручкой обеспечивает безопасность.
Ручки из нержавеющей стали — самая яркая особенность Global. Они отформованы так, чтобы соответствовать руке, и имеют ямочки, чтобы предотвратить скольжение. Они меньше по размеру, чем многие ручки европейского типа, их легко взять в руки поварам с маленькими руками, и они не требуют санитарных требований. Global рекомендует использовать для своих ножей керамическую или алмазную точилку вместо металлической стали для заточки ножей, дополненную синтетическим точильным камнем, керамическим точильным камнем или точилкой Синкансэн. Global также производит направляющую для заточки, позволяющую затачивать лезвия на точильном камне под нужным углом. Ножи Global следует мыть вручную, чтобы защитить края. Они имеют пожизненную гарантию от дефектов и поломок. —Фред Брэк
Легкий, точно сбалансированный нож диаметром 5-1/2 дюйма для нарезки ломтиками и измельчения овощей.

Лезвие изготовлено из высокотехнологичной нержавеющей стали молибден/ванадия.